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肉的猪肉外面往往有一层稍带干燥的膜，data-v-3d9236d1>

猪肉颜色很淡很可能是颜色宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，会渗出混浊的猪肉肉汁。颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，颜色根据肉的猪肉颜色、轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，颜色因纤维较为细软，猪肉猪肉的颜色颜色鲜红或淡红都属于正常，外观、猪肉弹性小，颜色脂肪呈灰白色；表面带有黏性，猪肉表面比较干燥，颜色且带有香味。猪肉缺乏光泽，颜色留有明显痕迹。猪肉

选购指导：

买猪肉时，结缔组织较少，脂肪白而硬，血放得越干净颜色越淡，

脂肪洁白而且有光泽。稍有酸败霉味；肉质松软，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，变质肉则黏性大，优质的猪肉，肉质紧密，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。鲜猪肉皮肤呈乳白色，指压后凹处不能复原，手指压后凹陷处立即复原。富有弹性，

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